Русская Бельгия

Салютик, если на срезе на руки не льётся рыжекрасная водичка-это не рыжик. Да, кстати, рыжик еловый не пахнет сосной, это только название из-за его зелененьких пятнышек.Грузди здесь несколько не те, что в Сибири или на Урале.

На Селигере мы находили грузди, особенно белые, размером с пирожковую тарелку. В Мордовии, например, в старые добрые времена население кроме груздей ничего не солило. В деревнях в домах стояли бочки только с груздями. Интересно, что мордва называла грузди не груздями, а "ГРИБЫ". А все остальное, как бы и не грибы вовсе. Не знаю как сейчас. Очень давно бывал.

Что касается готовки, то,как правило, даже старые заядлые грибники твердо знают не так уж много съедобных грибов, и берут, дай бог,  пять-восемь наименований. Обычно те, которые точно знают.

Мы с любимой очень часто встречаем здесь очень красивый гриб, с резким обалденным грибным запахом. Он явно съедобный, на срезе, если лизнуть (сам пробовал) - нет жжения на языке, нет неприятного запаха или вкуса, однако мы его пока не берем. Да и встречается он редко и не везде. Сделал хорошие, ясные фотки.

Скоро уезжаю в Москву, привезу кое какие книги по грибам, тогда можно будет сделать что-то типа грибного топика в форуме со всеми тонкостями, советами, обменом опытом, рецептами и т.д. 

При одном условии, если кто-то возьмется устанавливать фотки в топик. 

да чё там, здрасти :-) !

Я сегодня тоже в лесу была.. аж три часа.. На каждый час по сыроежке (красивые они здесь).. по маслёнку, который не отдался в засолку, сдался в плен врагам червям , по сухому груздю, который никак не иденфицировался с нашими сибирскими, а потому старость встретил в лесу.. и по ковру ужасно красивых рыжих грибов, которые я собирала как рыжики, но они никак не хотели пускать сок на срезе и вообще не пахли сосной, собрала, чтобы выставить как декорацию перед домом.. Были в Лилсе берген.. :-(

После похода в лес поняла, что даже если бы нашла сьедобные грибы побоялась бы их готовить... я с некоторых пор грибы вообще никак не могу унутрь принять.. Только мамины опята.. их ДАЖЕ муж ест!!!!

Привет, Салютик.

Они похожи на волнушки, однако это-рыжик еловый. Рассказываю:

Волнушка - розовая, нежная, концентрические круги по шляпочке бледнорозовые белесоватые, по кругу мохнатая юбочка, как белесенькие реснички-мохнушечки. Молоденькие волнушки загибаются ресничками внутрь. На срезе - мякоть белая, похожая по консистенции на западноевропейского белого груздика (беляночку). Срез не сочится.

 Рыжик еловый - сверху издалека похож по цвету на волнушку, так же имеет концентрические круги, но по основному цвету шляпки-рыженький в красноту, а волнушечка-в розовый закат.

Главное отличие настоящего рыжика!!!!!!!!!!!!! При срезке обильно поливает руки рыже-красной водичкой, которая легко отмывается. 

И самое главное: ТОЛЬКО НА ЕЛОВОМ РЫЖИКЕ ПРИСУТСТВУЮТ ТЕМНОЗЕЛЕНЫЕ ПЯТНЫШКИ. Это не порча, это естественная пигментация. Кстати, сейчас поставлю груздики из последних находок для тех, кто хочет понять что такое беляночка.

такие нереально-красивые..я боюсь грибов,так как ничего в них не понимаю..боюсь ядовитых.и очень люблю их со сметаной тушеными..солеными тоже отлично.с картошкой заправленной топлеными маслом обязательно...

Полнота не давала ей быть легкой и стремительной,поэтому приходилось притворяться доброй и обаятельной....